工具/原料
月餅皮：糖漿175g，鹼水3g，低筋粉250g，植物油65g，鹽5g、蛋黃液
餡料：瓜子仁100g，桔餅絲50g，菠蘿絲40g，花生65g，黑芝麻30g，松仁30g，核桃10g，白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g，熟糯米120g
1、準備好所有材料。2、用炒鍋把糯米粉炒黃後撈出來備用。
3、把瓜子仁炒黃、芝麻炒熟後撈出來備用。
4、把所有的餡料都倒入一個盆裡混合起來，在裡面添加炒好的糯米粉。
5、再添加白糖、植物油、白酒和水一起和勻。6、把糖漿、鹹水植物油倒入盆裡用和勻。
7、用篩子把低筋麵粉篩進去，再添加鹽進去調味。8、將其搓成麵糰。
9、把餡料和月餅皮分別都撅成小圓團。10、用擀棒把月餅皮擀成圓形的薄皮，在中間放上餡料團包裹好。
11、用模型壓出月餅的形狀出來，然後放入烤箱中用220°的烤七八分鐘後拿出來。
12、用刷子在上面塗些蛋黃液，然後再放入烤箱烤5分鐘左右就可以了。
原作者： 圖老師