新鮮活跳的基圍蝦,用白灼的方式來烹飪簡單而又不會辜負蝦肉的鮮美了。
食材食譜熱量:386(大卡)
主料 基圍蝦350克
輔料 油少許鹽少許小蔥少許姜少許料酒少許白糖少許陳醋少許
方法/步驟
鮮活基圍蝦,蔥,蒜備好。
基圍蝦剪去蝦劍,蝦鬚,抽調蝦腸洗淨備用。
湯鍋燒開水,加鹽。
再加入色拉油。
加入料酒,薑絲,將水煮滾。
將基圍蝦放入滾開的開水中,煮至蝦變紅,蝦尾捲起,撈起裝盤。
陳醋,白糖和蔥調成蘸醬。
注意事項
基圍蝦的蝦劍很尖銳,最好剪掉。
蝦腸的汙泥很多,一定要挑去,再把蝦用清水漂去泥沙。
煮蝦的時候,蝦變色,尾巴捲起就表示蝦熟了。煮久了,蝦肉就不好吃了。