原料:無鹽黃油80克、糖粉100克、香草精1小勺、鹽1/2小勺、全蛋60克、低筋麵粉250克、小蘇打1小勺、無糖燕麥片100克、葡萄乾50克、朗姆酒1大勺
做法:
1.將紅葡萄乾洗淨切小丁,加入1大勺朗姆酒浸泡20分鐘;
2.打蛋盆內加入軟化黃油,糖粉、鹽和香草精;
3.低速攪打均勻;
4.分三次加入全蛋液,每一次都要充分攪打均勻後再加入第二次;
5.攪打成均勻的混狀;
6.低筋麵粉、小蘇打混合均勻後篩入盆中;
7.浸泡好的葡萄乾濾幹水分倒入盆中;
8.再加入燕麥片;
9.先用橡皮刮刀刮刀翻拌均勻,再用手抓揉成團;
10.取25克麵糰,輕搓成圓球狀;
11.放入烤盤,用手指按扁成圓形餅坯(剩餘麵糰相同操作),排放整齊,注意餅坯之間留出適當空隙;
12.烤箱預熱,上火170度,下火150度,中層,烤25分鐘左右,熄火後餘溫再燜10分鐘即可。
原作者: 假日國際娛樂