奧爾良烤雞腿土豆披薩做法
食材食譜熱量：1781.65(大卡)
主料 高筋麵粉 185g 西紅柿 500g 紅皮洋蔥 60g 雞腿 3個 酵母粉 4g 食鹽 1.5小勺 大蒜 3瓣 橄欖油 40g 黑胡椒 1小勺 披薩草 1小勺 羅勒 半勺 白糖 1小勺 番茄沙司 2大勺 烤肉料 15g 水 225g 蜂蜜 1大勺 純白糖 15g
方法/步驟
披薩醬：準備好所需材料
西紅柿洗淨後去皮切小丁，洋蔥切小丁，大蒜拍碎切成末
鍋燒熱，放入橄欖油
放入洋蔥和大蒜，翻炒至出香味
放入西紅柿丁，大火翻炒
炒出汁水以後，放蕃茄沙司翻炒均勻
加100ml清水，再加少許黑胡椒和糖調味
加披薩草和羅勒翻炒均勻，蓋蓋子熬煮20分鐘左右
最後煮至快成醬時大火收稠汁，加少許鹽調味拌勻即可
冷藏保存，3天內使用完
奧爾良烤雞腿：準備所需材料
將雞腿剔去骨頭
加入15克烤肉料
再加15克清水拌勻後冷藏醃12小時以上
烤盤裡墊錫紙灑少許水，將醃好的雞腿肉擺在烤網上
烤箱預熱200度，中層烘烤35-40分鐘
烘烤到15分鐘時取出正反刷一層蜂蜜
再烤15分鐘再刷一層蜂蜜，共刷兩次蜂蜜，最後烤熟即可
披薩餅胚製作：準備所需材料（高筋麵粉185克、溫水110克、酵母4克、白糖15克、鹽2克、橄欖油20克（或黃油25克））
將麵粉、白糖、鹽放入一個大碗內拌勻
加入橄欖油
將乾酵母放入溫水中攪拌溶解後倒入麵粉內
攪拌均勻
揉成光滑的麵糰（面光、盆光、手光）
揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，放溫暖處發酵至2倍大，手指沾乾麵粉，戳一個洞，不塌陷不回縮就是發好了
將發酵好的麵糰取出，將麵糰內的空氣揉出，再靜置15分鐘鬆弛
用擀麵杖將麵糰擀成麵餅
烤盤裡鋪錫紙，刷薄薄的一層色拉油，鋪上面餅，用手按壓成四周厚中間薄的餅胚
披薩製作：準備所需材料（青、黃甜椒各半個、火腿半個、土豆半個、、洋蔥1/4個、披薩醬2大匙、奧爾良烤雞腿2個、馬蘇裡拉奶酪180克）
土豆去皮切薄片，用油煎至金黃色
.奧爾良烤雞腿切片，青、黃甜椒切成圈、洋蔥切絲、火腿切片備用
披薩餅用叉子戳小洞防止烘烤時膨脹
烤箱預熱180度，將披薩餅胚放入烤箱內烘烤7、8分鐘後取出，抹披薩醬，撒適量馬蘇裡拉奶酪
鋪上土豆片和洋蔥絲
再鋪上火腿片和雞腿片
鋪上甜椒圈，放入烤箱，180度烤20分鐘
取出後均勻的撒上馬蘇裡拉奶酪
最後烤5分鐘至奶酪融化即可
