這款腰果酥,在我家特別受歡迎,時不時就會烤一回,我用的是炭燒腰果,本身就是熟的,所以烤制時一定要蓋錫紙,不然很容易烤糊。
食材食譜熱量:906(大卡)
主料 低筋麵粉200克玉米油80克雞蛋50克綿白糖50克
輔料 無鋁泡打粉2克精鹽1克腰果1袋
方法/步驟
碗中加入玉米油和綿白糖,
用手動打蛋器攪拌至綿白糖略微融化,
加入雞蛋,
攪拌至粘稠,
加入泡打粉和精鹽,攪拌均勻,
加入低筋麵粉,
用筷子攪拌至無干粉狀,靜置5分鐘,
分成11克/份,一共35份,
團成球后,在頂部放上一顆腰果,用手指按一下,
入預熱好的烤箱,中層,175度,上下火,烤5分鐘,蓋上錫紙,再繼續烤15分鐘,關火燜10分鐘,然後取出晾涼後食用。
注意事項
做好的腰果酥,一定要密封保存,避免回潮,影響口感。