辣椒炒肉 這道賣相不佳的菜餚,是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和豬肉,主要烹飪工藝是炒,其中辣椒一定要用足夠辣味的炒出來的辣椒炒肉才夠正宗。
食材食譜熱量:1811(大卡)
主料 五花肉300克青椒200克
輔料 大蒜若干
方法/步驟
五花肉洗淨,並切成薄薄的肉片,然後將五花肉片用生抽醃製一會兒備用
準備好辣椒冰清洗乾淨,切成段備用
起油鍋,將五花肉煸香並出油,待五花肉八成熟時盛起待用,
將辣椒大蒜入鍋煸炒
等到辣椒表面有點將要發黑變糊時,將五花肉倒入
待豬肉熟透後,加入鹽,雞精調味,就可以出鍋啦
注意事項
煸炒豬肉時要快,避免糊鍋
辣椒要煸炒至表面有點焦糊,味道才香