簡單、美味的菜餚(五):[5]炒三丁?

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雞肉是比較有營養的,所以今天來做一道簡單的炒三丁。圖片用手機拍攝,色彩比較差。

簡單、美味的菜餚(五):[5]炒三丁

食材食譜熱量:348.8(大卡)

主料 雞胸肉200克青椒100克花生仁100克

輔料 蠔油少許少許適量雞精少許食用油適量雞蛋1個料酒適量

方法/步驟

花生仁用清水煮沸,轉小火燜煮20分鐘,撈出瀝乾。

青椒切開,去籽,洗淨,切成小塊。

雞胸肉洗淨,切成條,再切成小塊,在處理時注意把白色的筋膜去除。

把小塊狀的雞肉放入碗中,加料酒、蠔油、蛋清、少許糖、鹽、雞精用手攪拌上漿,攪拌時間稍長些,讓雞肉充分攪拌均勻。放置20分鐘。

炒鍋放油,二三成熱時放入雞塊劃散,待雞肉變色時撈出。

炒鍋放入適量油,加青椒塊、花生仁一同煸炒,青椒變色時加少許糖、鹽調味,翻炒幾下,加雞精,加雞肉塊一同再翻炒1分鐘,出鍋裝盤。

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