雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。 香菇燉雞是一道味道鮮美、營養豐富、非常下飯的菜。香菇的素香和雞肉的葷香搭配在一起，配以蔥姜八角的料味，再加上一點點幹辣椒的味道，嗯，灰常灰常好吃呢！這道菜的做法很多，小廚家只是按照自己的喜好來做，未必正宗，只是感覺味道很不錯，想和大家分享一下哦！
食材食譜熱量：293.5(大卡)
主料 土雞（淨重）800克香菇適量姜1大塊獨頭蒜2個
輔料 高度數白酒1大勺蠔油1大勺生抽2大勺冰糖少許
方法/步驟
雞治淨，斬成小塊
姜蒜準備好
蠔油和生抽調成汁
香菇去蒂，洗淨
炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色
熬出糖色後，倒入雞塊爆炒
下白酒，炒勻後再放姜蒜，炒香
放蠔油和生抽汁，炒勻
加水，沒過雞塊，轉小火燜煮
燜煮約40分鐘，放入香菇
湯汁開始變濃稠，可以根據個人口味加點鹽和雞精調味，也可不加，根據個人喜歡調整。轉大火翻炒
直至湯汁十分濃稠即可
