自從戀上美食之後,我們就很少和朋友外出吃飯了。週末有空的時候,邀上朋友一家,吃著自己做的家常便飯,飯後喝喝茶,聊聊天,再看一兩部電影,生活已經是多姿多彩了。請朋友吃飯的時候,喜歡熬上一鍋牛腩,大塊的吃肉,下飯、煮麵都可,吃得淋漓盡致。每次,做這香辣牛腩的時候,香飄四里。但其實這牛腩只要花點時間,誰都可以做出的啊。
食材食譜熱量:1789.5(大卡)
主料 牛腩500g白蘿蔔1個
輔料 草果1顆八角2顆幹辣椒2個桂皮1塊姜5片蔥1小把食用油1湯匙蘄縣豆瓣1湯匙料酒1湯匙生抽4湯匙
方法/步驟
準備草果1個。
準備八角2個。
準備幹辣椒2個。
準備桂皮1塊。
準備好薑片。
準備好蔥。
牛腩洗淨,切成塊(約2cm*2cm)。
牛腩冷水下鍋,焯水去除血沫。
熱鍋下油,中火爆香草果、八角、幹辣椒和桂皮。
下薑片和蔥,炒香。
轉小火,下蘄縣豆瓣炒香。
轉大火,下牛腩,下料酒和生抽,將牛腩炒上色,熄火。
用燒鍋燒開水(約1500ml),下炒過的牛腩,大火燒開,轉小火煮兩個小時,熄火。
白蘿蔔去皮,切成滾刀塊。
將白蘿蔔放進砂鍋。
舀一半的牛腩和湯汁一起煮,大火煮開,轉小火再煮半個小時即可開吃。
注意事項
我家是4口之間,熬牛腩太費時間了,我一般都是多煮一點,然後每次舀一些出來,下蔬菜。其他的放進冰箱冷藏保存。
煮好的時候可以試一下味道,若淡了就下點鹽調味。