牛腩的做法：[3]香辣牛腩?

自從戀上美食之後，我們就很少和朋友外出吃飯了。週末有空的時候，邀上朋友一家，吃著自己做的家常便飯，飯後喝喝茶，聊聊天，再看一兩部電影，生活已經是多姿多彩了。請朋友吃飯的時候，喜歡熬上一鍋牛腩，大塊的吃肉，下飯、煮麵都可，吃得淋漓盡致。每次，做這香辣牛腩的時候，香飄四里。但其實這牛腩只要花點時間，誰都可以做出的啊。

食材食譜熱量：1789.5(大卡)

主料 牛腩500g白蘿蔔1個

輔料 草果1顆八角2顆幹辣椒2個桂皮1塊姜5片蔥1小把食用油1湯匙蘄縣豆瓣1湯匙料酒1湯匙生抽4湯匙

方法/步驟

準備草果1個。

準備八角2個。

準備幹辣椒2個。

準備桂皮1塊。

準備好薑片。

準備好蔥。

牛腩洗淨，切成塊（約2cm*2cm）。

牛腩冷水下鍋，焯水去除血沫。

熱鍋下油，中火爆香草果、八角、幹辣椒和桂皮。

下薑片和蔥，炒香。

轉小火，下蘄縣豆瓣炒香。

轉大火，下牛腩，下料酒和生抽，將牛腩炒上色，熄火。

用燒鍋燒開水（約1500ml），下炒過的牛腩，大火燒開，轉小火煮兩個小時，熄火。

白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

將白蘿蔔放進砂鍋。

舀一半的牛腩和湯汁一起煮，大火煮開，轉小火再煮半個小時即可開吃。

注意事項

我家是4口之間，熬牛腩太費時間了，我一般都是多煮一點，然後每次舀一些出來，下蔬菜。其他的放進冰箱冷藏保存。

煮好的時候可以試一下味道，若淡了就下點鹽調味。