黑芝麻的加入,讓桃酥咬一口,滿口酥香。這裡所用的黑芝麻,需要提前炒至五成熟,千萬不能用生的黑芝麻,不然烤出來的桃酥口感會差很多。
食材食譜熱量:801(大卡)
主料 低筋麵粉150克玉米油70克雞蛋50克綿白糖50克黑芝麻20克
輔料 泡打粉2克小蘇打1克精鹽1克
方法/步驟
黑芝麻投洗乾淨,用平底鍋炒至五成熟,
大碗中加入玉米油、綿白糖、鹽和雞蛋,
用筷子充分攪拌均勻,
篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打,
加入黑芝麻,
用刮刀拌勻,成團,
分成16份,每份大約22克,團成球,然後碼入烤盤,按扁,
表面刷一層全蛋液,
入預熱好的烤箱,上下火,180度,熱風烤15分鐘。
注意事項
烤好的桃酥,放在烤架上涼透後,密封保存,差不多可以保存兩週左右。