黑芝麻的加入，讓桃酥咬一口，滿口酥香。這裡所用的黑芝麻，需要提前炒至五成熟，千萬不能用生的黑芝麻，不然烤出來的桃酥口感會差很多。
食材食譜熱量：801(大卡)
主料 低筋麵粉150克玉米油70克雞蛋50克綿白糖50克黑芝麻20克
輔料 泡打粉2克小蘇打1克精鹽1克
方法/步驟
黑芝麻投洗乾淨，用平底鍋炒至五成熟，
大碗中加入玉米油、綿白糖、鹽和雞蛋，
用筷子充分攪拌均勻，
篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打，
加入黑芝麻，
用刮刀拌勻，成團，
分成16份，每份大約22克，團成球，然後碼入烤盤，按扁，
表面刷一層全蛋液，
入預熱好的烤箱，上下火，180度，熱風烤15分鐘。
注意事項
烤好的桃酥，放在烤架上涼透後，密封保存，差不多可以保存兩週左右。