兩天沒上網了,這幾天跑老家去了,今天是大哥三週年的祭日,我們姊妹幾個昨天就開車回老家了,今天祭拜了大哥,為大哥燒了好多的紙錢,但願大哥在天國能看到這一切,能收到我們給他的錢吧。
今天上道油炸泡菜飯糰吧,這道點心是處理剩米飯的不錯方法,給剩米飯來了個華麗的變身。這道點心是我在美食書上看到的,自己試做了一下,感覺非常不錯。這道點心用了香油,又通過油炸,外脆裡糯,米飯變得香香的,因為放了馬蘇裡拉乳酪,還能拉出絲來呢,哈哈,有批薩的味道呢。吃的時候可根據個人口味蘸番茄醬或韓國辣醬都可以的哦。
食材
剩 米飯 150g 、 泡菜 (辣 白菜 )60g 、馬蘇裡拉 乳酪 60g 、 麵粉 50g 、蔥1根、 雞蛋 1枚 、鹽5g 、 胡椒粉 5g 、香油10ml 、 麵包糠適量。
方法/步驟
泡菜切成丁,瀝乾水分,蔥、馬蘇裡拉乳酪切丁,雞蛋打散備用。
把剩米飯和切好的泡菜、蔥、馬蘇裡拉乳酪、1/3麵粉、1/3份的雞蛋放入容器裡,再放入鹽、胡椒粉、香油拌勻。
把拌好的飯用手整理成橢圓型的小飯糰。在飯糰上先裹麵粉,再掛蛋液、最後裹上面包糠。
把飯糰稍放片刻後放入油鍋裡炸至金黃,撈出瀝乾油,盛入碟中即可。
注意事項
拌米飯等材料的時候,雞蛋液不要加多了,否則飯糰不好整形。
飯糰不要太大,若過大外表易炸黑,而內部又不熟。
炸過飯糰的油會有些黑色麵包糠屑,用漏網過濾一下還可留著炒菜。