魚香肉絲是川味名菜,色香味俱全,口感濃郁鮮美,今天就和大家一起分享學習魚香肉絲的做法。
食材食譜熱量:370.3(大卡)
主料 豬肉裡脊200g黑木耳3朵雞蛋清1個
輔料 小蔥2根姜1塊泡紅椒3個食鹽1勺白糖1勺醋1勺醬油1勺植物油50g澱粉1勺蒜3瓣
方法/步驟
挑選新鮮的裡脊豬肉,洗淨切絲;
然後加入鹽、澱粉、雞蛋清,醃製碼味備用;
泡紅椒去籽剁碎,姜蔥蒜切成碎末備用;
萵筍、木耳洗淨,切絲,備用;
炒鍋燒熱,倒入植物油燒熱至七成熟,放入輔料爆香;
放入醃製好的肉絲,開大火翻炒均勻,一道魚香肉絲就做好啦。
注意事項
輔料和肉絲可以直接下鍋爆炒,開大火,炒出來後色香味俱全。