花菜營養豐富,富含各種人體所需的營養物質,有很高的營養價值和保健作用,具有清熱潤肺,補腦強身健體,養胃健脾,降血壓降血脂等功效。
五花肉含有豐富的脂肪和蛋白質,補腎養血,滋陰潤燥,冬季養肉必不可少,五花肉和花菜一起,花菜吸收了五花肉的油脂,吃起來油而不膩,是一道非常適合下飯的菜。
食材食譜熱量:1150.2(大卡)
主料 五花肉200克花菜250克
輔料 鹽適量食用油適量老抽適量耗油適量姜1塊蒜2瓣大蔥1段五香粉適量雞精適量
方法/步驟
五花肉洗淨,冷水下鍋煮熟,撈出來冷涼備用。
花菜洗淨,掰成小朵控幹水,蒜切片,姜切絲,大蔥切小段備用。
五花肉冷涼後,切成薄片。
鍋燒乾,倒入花菜,小火慢煸。
煸至花菜變軟,上面有糊的斑點,盛出來備用。
鍋中放少許油,倒入五花肉,翻炒至出油微翹,再放入姜蒜,大蔥。
蔥薑蒜炒出香味,加入適量的老抽,耗油翻炒上色。
倒入花菜,翻炒均勻。
大概炒1分鐘,加入適量的鹽,五香粉,再次翻炒均勻。
如果鍋太乾的話可以適量的加點溫水,再次炒1-2分鐘,撒入雞精即可出鍋裝盤。
注意事項
五花肉要冷水下鍋,煮熟後瘦肉不會那麼柴。