肉食者吃膩了肉,可以試這款肉脯,美味又簡單。
食材食譜熱量:454.75(大卡)
主料 全瘦豬肉500克
輔料 料酒25克醬油25克蠔油25克白砂糖25克白酒10克胡椒粉適量白芝麻適量蜂蜜適量
方法/步驟
市場買回來的肉餡全部放進理料機,再把全部的調料也放進去。買回來的餡是顆粒的,還不是很細膩,要放進理料機再打一下,攪成肉泥。
然後在案板上放一張和烤盤大小的油紙,放適量肉泥在上面再用保鮮膜蓋住,再用擀麵杖擀成1毫米薄片,撒上芝麻再用保鮮膜蓋住壓一下,芝麻就沾住了。
烤箱預熱後180度烤20分鐘後倒掉裡面的水,(第二圖是烤20分鐘後的樣子,明顯是縮小了一半),然後刷上蜂蜜,再烤15分鐘,然後翻另一面撒上芝麻烤15分鐘,把水分給烤乾了就可以。(根據自家的烤箱控制溫度。我先前試了200度的溫度太高了,後面改了180度烤)
烤好後的肉脯去掉邊角,切成長方形。是不是很誘人,裝在瓶子裡,外出旅遊可以帶上哦。
注意事項
醬油的顏色深淺決定最後肉脯的成色。
烤箱的溫度最好是看著,先前烤的因為溫度太高了容易烤焦的。