香蕉除含碳水化合物外，還含有多種維生素和果膠，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質和多種酶，但在油炸後各種酶失去活性；香蕉中的還有果膠有潤腸通便的效果。
食材食譜熱量：1745.5(大卡)
主料 香蕉500克
輔料 色拉油100克澱粉50克雞蛋100克麵包糠35克麵粉適量
方法/步驟
把買了的香蕉剝去外皮
把雞蛋打到一個碗裡攪拌均勻，然後放入適量的麵粉、澱粉一起攪拌。
麵粉一次別放太多了，分2到3次放最好，把雞蛋和麵粉攪拌到粘稠的程度
將剝好的香蕉在雞蛋麵粉裡蘸一下，在這裡需要注意的是要把香蕉兩面都蘸得均勻一些
再均勻的拍上面包康後靜止一會，使麵包康完全被蛋糊粘住。（可放可不放）
開火倒油，當油溫大約七成熱時改用小火，把蘸過麵糊和麵包糖的香蕉放進去炸
炸到香蕉成金黃色就可以撈出來瀝油即可
