如何選購鴨肉
健康
選嫩鴨:識別是否是嫩鴨最關鍵的是看鴨腳,腳掌皮薄,無僵硬現象,腳尖磨損腳腕間的突出物短的是嫩鴨。
選散養鴨:做湯的時候都喜歡選散養的鴨子,這樣的鴨子味道更鮮美可口。識別的方式是看腳,散養鴨的鴨爪細而尖長,粗糙有力。而圈養鴨腳短、爪粗圓而肉厚。
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