安靜地做個吃貨把
食材食譜熱量:717.3(大卡)
主料 雞蛋 4個 蛋撻皮 24個 淡奶油 220克 牛奶 160克 細砂糖 80克 低筋麵粉 15克 煉乳 15克 黃桃 適量
方法/步驟
準備食材:蛋撻皮24個,淡奶油220克,牛奶160克,細砂糖80克,雞蛋4個1低筋麵粉150克,煉乳15克,黃桃適量
將蛋黃分離出來
將淡奶油,牛奶,細砂糖,煉乳,倒入小鍋內,加熱並不斷攪拌,知道細砂糖全部溶解,冷卻到室溫後,加入雞蛋黃和麵粉,攪拌均勻。過篩後放一旁備用,蛋撻水就做好了。
黃桃切成小丁,將蛋撻皮排放在烤盤內,黃桃丁放入蛋撻皮內,倒入蛋撻水,七分滿即可
放入預熱好的烤箱,180度上下火烤25分鐘左右,烤至蛋撻水錶現出焦斑即可,出爐後,可在蛋撻表面再點綴上2塊新鮮的黃桃
注意事項
因蛋撻皮烤熟後會膨脹,所以蛋撻水只要七分滿
蛋撻水一定要過篩後再使用,這樣才不會影響口感
如果不放黃桃,就是原味葡式蛋撻
蛋撻皮可以在烘焙店裡買,或者網上買