生菜性質甘涼,因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。
食材食譜熱量:526.5(大卡)
主料 臘瘦肉 65克 生菜 1棵 大米 3把 生薑 2片 鹽 適量 油 適量
方法/步驟
備好食材(臘瘦肉和大米提前十分鐘泡發)。
把臘瘦肉焯水,清洗乾淨後切成小塊,並備生薑兩片。
砂鍋先放少量油,把大米,生薑,臘瘦肉放砂鍋裡,加適量水開始煲。
生菜清洗乾淨切碎備用。
中途攪拌幾次,煲至濃稠。
加入生菜,再次燒開後調味便可。
注意事項
1.自晒的臘肉比較多灰塵,焯水後更好清洗。 2.臘肉比較鹹,最後調味需注意。