香菇燉雞是個經典的,想起來就心裡癢癢,而且是容易流口水的一個家常菜。這個菜平常可以用來解饞下飯,節日用來待客也是很給面子的一個菜。
在這個菜裡香菇和雞肉的味道不分彼此,是你中有我,我中也有你的一個菜,總之香菇和雞肉的目標是一致的,那就是厚實的鮮美味道。
以前都是用炒鍋在煤氣爐上慢慢的燉制,費時費錢,而且燉制的時間也長淨耽誤工夫。現在有了九陽壓力煲,這一切的難題就迎刃而解了。
用壓力煲做這個菜省時省力:把雞肉,香菇和簡單的佐料放在壓力煲裡,設定好程式,很短的時間就OK。燉製出的雞肉是軟而不爛,香而不膩。
食材
雞翅 膀
香菇
杏 鮑菇
植物油
精鹽
生 姜
小蔥
桂皮
老抽
紅椒
方法/步驟
雞翅洗淨剁成大塊
把剁好的雞翅用開水焯過,去血沫後撈出備用
生薑切大片、香菇提前泡發,杏鮑菇切滾刀塊
鍋裡坐油,油熱後放入薑片、桂皮爆香
倒入雞塊、香菇翻炒
倒入兩湯匙老抽,翻炒上色
倒入清水,沒過雞肉即可
燉制5分鐘後倒入杏鮑菇塊、撒幾個紅辣椒、適量精鹽
翻炒均勻後,倒入壓力煲內
湯汁不要太多,灑上小蔥蓋上壓力煲蓋,通電
在壓力煲控制面板上選擇“營養燉”-- “雞鴨肉”。
口感鍵選擇“清香”,喜歡軟爛的可以選“標準”或“濃郁”。
等壓力煲工作完畢,排氣後即可開啟壓力煲
注意事項
使用壓力灶具一定要仔細閱讀說明,並按照說明書的教程使用
因為雞肉和香菇本身自有的鮮美味道,佐料可以少放或不放