喜歡吃韓國料理，尤其是韓式烤肉，只是下飯館多，自己動手少。
最近去青島小住，認識了一位韓國朋友，就想著請教一下基本的韓式家常料理。雖不甚熟識，朋友卻也很熱情，只是朝鮮語我不懂，漢語她略會說幾句，大多是一個詞一個詞地往外嘣。語言不甚通，但吃貨自有吃貨的法子——相約逛超市、買材料！
當我拿起一包烤肉醬，朋友的腦袋搖成了“撥浪鼓”。原來，韓國普通人家是從來不用什麼烤肉醬來醃製肉類的，醃料都是自己搭配調製，平時在家中烤肉也甚少用明火，一個炒鍋、一個煎盤就解決了，做法過程十分省時、省事。
吃貨嘛，邊買東西邊比劃，我也學了個八八九九。而且不用添置特別的傢伙什，買齊材料，試做一番，味道當真十分地道。
今天擺出來，與大家分享——
食材
主料：牛 肋條肉 400g
醃料： 梨 半個， 洋蔥 半個，蔥一段， 姜 3片，蒜3瓣， 醬油 4大勺，米酒2大勺，糖稀2大勺
蘸料：韓國 辣椒 醬2大勺， 蜂蜜 2小勺， 醬油 2小勺，糖稀2小勺，蔥 姜 蒜末各少許
配料： 生菜 ， 大蒜 片，尖椒圈
方法/步驟
肥瘦相間的牛肋條肉切成小塊，大小以方便入口為佳；
梨去皮切塊，洋蔥切塊；
蔥薑蒜略切碎；
將梨、洋蔥、蔥薑蒜放進料理機的攪拌缸；
加入米酒；
加入醬油；
加入糖稀；
用攪拌棒打成泥，成醃料；
把醃料倒進牛肉中；
攪拌均勻，多攪一會兒，讓牛肉更入味；
蓋上保鮮膜，放進冰箱醃製5小時以上，最好過夜；
將牛肉和醃料分開；
起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油下入牛肉塊煸炒至變色；
加入全部醃牛肉的醃料；
攪拌均勻，大火煮開；
煮至湯汁被牛肉全部吸收，關火；
另起煎鍋，不要加油，燒至滾熱後改小火，逐塊兒下入牛肉；
立即翻面，至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。
注意事項
1、肥瘦相間的牛肉更好吃，全瘦的口感不好；
2、梨在醃料中起到嫩肉的作用，同時提鮮提味，這是韓式烤肉的特色，必不可少；
3、糖稀是韓食中一種類似蜂蜜的透明甜味調味料，可以在進口食品超市或網店買到。也可以用蜂蜜減量代替；
4、煎烤一步要注意掌握火候，糊了就別吃啦。如果用那種帶條紋的牛排煎盤就更地道了。我沒有，所以用厚平底鍋代替。用烤箱應該也是可以的。
很簡單，試試吧，比韓餐廳裡吃到的還地道呢！