楊梅是中國特產果樹，果實風味獨特，營養豐富，備受消費者青睞。在重視食療和健康的今天，楊梅因具有較好的藥用價值，而更引起人們的重視
工具/原料
楊梅
楊梅價值
食用價值。優質楊梅果實含糖可達12%-15%，含算量為0.5-%1.0%，甜酸可口。
營養價值。楊梅果實富含維生素C及各種氨基酸成分。
醫藥價值。楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憤惡氣。具有消食、除溼、禦寒、止瀉、利尿、治痢疾。燒酒楊梅更是具有消暑開胃，舒氣爽神的效果
經濟價值。楊梅嫁接苗定植後3-5年開始結果，10-15年進入盛果期，結果壽命一般為70年-80年，最長達百年以上。一般豐產年平均株產250公斤-500公斤，每公頃500株-600株，產量125噸-250噸以上。又因楊梅病蟲害少和菌根作用，易種易管，投入少，收益大，是我國長江以南的珍貴果樹，產區果農稱“搖錢樹”。
園林價值。楊梅樹觀賞特性強。一、樹勢強健，冠形優美。喬木，樹高冠大，幹粗，病蟲害少，長勢旺盛，壽命百年以上。二、枝繁葉茂，四季常青。三、掛果累累，爭澤豔麗。果實多為圓球形，6月初至7月初成熟，一般單果重10-20克，最大果50克以上，呈紅、紫、粉紅、白。頗絢麗多彩。