雖說才五月，但這氣溫就是雄赳赳氣昂昂的直接跨入了夏天。這樣的天氣，菜場裡那一堆堆鮮嫩碧綠的小嫩豆兒就格外的招人喜愛了，圓溜溜的小豌豆兒、扁扁的蠶豆，都透著清新的綠色，讓人忍不住要帶它們回家。搭配上清爽怡人的百合、鮮嫩微甜的蝦仁，看看這一碗，有沒有讓你那顆在炎熱氣溫中煩躁的心，一下子就安靜下來了呢。
食材
蠶豆 、明 蝦 、新鮮 百合
方法/步驟
新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米（這樣吃法更嫩，當然不剝皮也是可以的）。
活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃製。
新鮮的蘭州百合（用普通百合也可以，蘭州百合口感更好些），掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝乾水份。
鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。
焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝乾備用。
鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入醃製好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
用鍋中餘油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。
倒入滑炒好的蝦仁和瀝乾水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
蠶豆事先焯水可以減少後面炒的時間.
百合入鍋稍微翻炒一會兒就要出鍋，百合受熱過度會發黑。