鮑魚，自古被人們視為“八珍之冠”，其肉質軟嫩細滑，滋味極其鮮美，鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。中醫理論中，鮑魚有滋陰清熱、平衡血壓、養肝明目的功效，故又有“明目魚”之稱。市場上的鮑魚有幹鮑和鮮鮑之分，幹鮑價格昂貴，烹製過程漫長，多為餐飲商家所用。鮮鮑相對價格便宜，多為家庭食用。今天，就給大家介紹一下這兩種鮑魚的烹製方法，希望能對廣大食友有所幫助。
步驟/方法
菜品名稱：溫拌鮮鮑
菜品介紹：溫拌鮮鮑是最簡單的家庭做法，知道的人很少，烹製出來的鮑魚片清爽可口，味道鮮美，配上香菜、薑絲等配料，也有清腸潤燥的作用，多吃也無妨。這種做法不僅經濟實惠，操作簡單，而且相比干鮑的烹製來說，耗費時間短，即做即食。
製作流程：
準備工作：鮮鮑四隻、麻辣鮮露、味精、雞粉、白糖、芥末油、薑絲、生菜、香菜等少許。
另準備小 dao、剪刀、菜刀、刷子、電磁爐等工具。
1、用小 dao沿著鮑魚殼切下鮑魚肉。
2、挑出鮑魚內臟切掉。
3、用剪刀剪掉鮑魚頭。
4、用小刷子（乾淨的牙刷亦可）沾溫水把鮑魚肉上的黑膜刷洗乾淨。
5、將刷乾淨的鮑魚肉用刀切成薄片。
6、開啟電磁爐，將水燒開，然後把鮑魚片裝入密漏，過水至打卷，迅速撈出裝盤。
調料的配製：首先將白糖2克、麻辣鮮露15克、味精5克、芥末油2克、雞粉5克放入盆中，調勻。然後把美人椒、香菜、薑絲放入裝鮑魚片的盆中，澆上調好的味汁，攪拌均勻。
最後，取一盤子，把生菜切成段放入盤中墊底，把攪拌均勻的鮑魚片等放在生菜上即可食用。