以孜然為主要調味料的孜然炒肉是一道非常有特色的菜品，又能吃出燒烤的味道。
食材食譜熱量：1918(大卡)
主料 豬肉400克土豆200克
輔料 孜然粒適量料酒適量蔥花適量蒜瓣適量
方法/步驟
將豬肉切片，稍厚些更有味。
將肉放入碗中，加入料酒拌勻。
放入適量雞精拌勻，醃製十分鐘，備用。
切適量蔥花，備用。
適量蒜瓣切片，備用。
土豆切片備用
將鍋中放水燒開
放入切好的土豆片，煮去澱粉。 待土豆片半熟時撈出。
撈出的土豆片放入碗中，並加涼水抄涼。
炒鍋放油炒熟
加入切好的蔥花，蒜片，炒香。
蔥花，蒜瓣炒香後，放入適量孜然，炒香。
將醃製好的肉放入鍋中翻炒至八分熟
放入用涼水抄好的土豆片翻炒
放入鹽等調味品，出鍋。
炒熟後盛入盤中。 有一種很濃郁的燒烤香味 。。
注意事項
炒肉時小心油濺到身上
孜然分為孜然粒，孜然粉兩種。孜然粒要在炒肉之前讓如鍋中炒香，孜然粉要在出鍋時和鹽一起放入