又是一個新年，分享的第一個作品還是從簡單的開始，對於談論戚風蛋糕是個永恆不變的話題，也是新手入烘焙必須要做的一道作業，那麼為什麼同一個配方，不同的人制作，得出的結果會截然不同，下面讓我們來看看如何製作完美的戚風蛋糕
食材食譜熱量：1167.36(大卡)
主料 蛋白132g細砂糖72g
輔料 蛋黃72g牛奶78g色拉油78g低筋麵粉120g細砂糖30g
方法/步驟
蛋黃加入白糖用電動打蛋器攪拌均勻
加入植物油攪拌均勻（可以用玉米油，菜籽油，葵花油，但是不要用花生油哦，因為它的香味太濃了，會蓋住蛋糕原本的味道）
將牛奶加入攪拌均勻
低筋麵粉過篩，加入蛋黃液中，攪拌均勻至無顆粒
蛋清用電動打蛋器打至發泡，分三次加入白糖，將蛋白打至溼性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
將三分之一的蛋白霜與麵糊混合，翻拌均勻（由下往上翻拌）
把拌均勻的麵糊加入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻即可
拌好的麵糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
將蛋糕放入烤盤中，放入預熱好的烤箱烘烤，上下火150度，烤45分鐘蛋糕呈金黃色即可 （具體溫度請您參考您自家烤箱的脾氣哦）
出爐後倒扣，待涼脫模切片即可食用，鬆軟，細膩的口感
