喜餅，又名“喜餑餑”、“媳婦餅”，山東膠東一帶，姑娘出嫁孃家必做的一種發麵餅，帶到婆家去。現在不論男方還是女方都要做，分給來看喜的親朋好友，讓大家分享喜悅。
這種餅完全用雞蛋和油和麵，所以更加甜酥，也適合我們日常當甜點吃。不用水和麵，所以不怕幹，可以長久儲存。
食材
麵粉 700克，5個 雞蛋 ， 100克 花生 油，白糖100克（可以根據自己喜好增減），酵母8克，溫水100毫升
個人認為，這個糖的量還可以加點，不是很甜。喜甜的可以直接加上幾十克。
方法/步驟
材料準備好。
酵母用100毫升大約30度左右的溫水稀釋。
在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油和白糖，混合後用筷子攪勻。
將麵粉加入盆中，一邊新增，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。
將其發酵至兩倍大。
案板撒少許乾粉，將其反覆揉成光滑的麵糰。將麵粉分割成15個面劑，每個80克，將其揉成光滑的小麵糰。
將其擀成一釐米厚，9釐米直徑的餅。
溫暖處醒發。
發至兩倍大，平底鍋刷薄油，將餅放入，蓋蓋蓋子，小火烙。（個頭不小，所以一定要小火，慢焙）一面金黃後，翻面，將另一面也烙至金黃。
另起一鍋，刷油，同樣小火，將已經烙至兩面金黃的餅，幾個摞起來，帶上手套，慢慢轉動，將側面也煎至金黃色。
注意事項
麵糰以餃子面軟硬為宜。
傳統的不加水份，燈芯絨姐姐這個方子，是為了加快發酵，我們現在基本做的量少，隨吃隨做，所以用少許清水化開發酵粉即可。
一定要小火，蓋蓋子，慢慢煎至金黃色，厚底平底鍋，不然易糊不易熟。我還見過一種讓明火小的方法，就是在普通爐具上，再加一層小號的那個煮奶的爐架，讓鍋底離火苗更遠些，這樣做的，更好。
滾邊時另起一鍋，幾個餅一起，帶厚手套，不然燙手。
要是嫌滾邊麻煩，可以省略這步，兩面煎至金黃，熟透即可。
可以新增自己喜歡的內餡，做成夾餡的喜餅，也很好吃呢！