雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。
此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質的蛋白質來源。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平;毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低。加了香菇的雞湯格外的鮮美,香菇和雞完美搭配,味道很好哦
材料 雞肉 100克 毛豆50克 香菇5朵 雞湯 蔥 姜 油 鹽 胡椒粉
1、準備食材
2、雞肉洗淨,切細絲,香菇泡發洗淨切絲,蔥切段,薑切片,毛豆仁焯水
3、鍋內放油,五成熱加雞絲滑至變色
4、加蔥、姜爆香
5、加入香菇絲煸炒
6、加入雞湯和適量的水煮沸
7、加入毛豆仁煮至毛豆熟,加鹽、胡椒粉調味即可。最後撒一點蔥花
8、做好的雞肉蘑菇毛豆湯
毛豆仁要煮至熟透,生的有毒的,雞肉不要炒過火,變色就可以
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