魚的營養價值
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
食材
原料： 魚片 （我用的 鯰魚 ）、 酸菜 。
輔料： 姜 5片、蒜2瓣、 八角 2顆、草果1顆、乾紅 辣椒 8根、 花椒 適量、蛋清半個。
步驟/方法
圖1、將魚片用半個雞蛋清，2勺料酒，少許胡椒粉，一點鹽醃製15分鐘；
圖2、圖3、姜蒜切末，乾紅辣椒切小段，酸菜切小段，備用；
圖4、鍋中倒少許油，油熱後，下入薑末，蒜末，幹辣椒爆香；
圖5、下入酸菜，八角繼續炒四五分鐘，炒出酸菜的香味來；
圖6、圖7、圖8、加入適量水（高湯或雞湯更好），草果剖開丟入，下入魚骨，煮沸後，用筷子將魚片一片片地下入，煮至魚片熟透即可。
