每到週末就喜歡玩面,鼓搗麵包,上面是我做的毛毛蟲和海螺,顯黃是南瓜,上色有些深。海螺樣子的其實想照小布利的樣子做的,沒成想做出來像海螺!
食材
高粉 230g
奶粉 12g
南瓜 泥 100g
全蛋 30g
燙種 100g
酵母 4g
火腿 2根
紫薯 泥 適量
糖 30g
方法/步驟
高粉230g,奶粉12g,酵母4g,南瓜泥100g,全蛋30g(留一點刷表面的,剩下全放裡了),糖30g,燙種100g。
全部原料一起揉成團。
至可以拉膜(勉強可以吧)。
發酵至兩倍大(發酵時間較長,可能和放南瓜有關)。
分成兩個大塊四個小塊(我是為了多做幾個樣式,可以平均分成六塊。
滾圓鬆弛15分鐘(現在我很喜歡滾麵糰)。
取一大塊面擀成長方形。
從長邊卷一根火腿至一半,另一邊用刀切幾條。
把長條一條一條搭在卷火腿的面捲上,底部壓緊,用巧克力豆當眼睛。
取一小塊麵糰一頭搓細。
擀成長三角形,鋪上餡料,四周流出空白,從長邊捲起,成海螺狀。
二次發酵,放烤箱上層,下面放熱水。
至2倍大,表面刷蛋液。
180度約18分鐘。
實踐證明,巧克力豆不適合做眼睛,都烤流了,又給裝了葡萄乾的眼睛。