比較喜歡辣的筒子，可學著做一次香辣豬蹄~
食材
500g 豬蹄
5瓣 大蒜
1塊 姜
2根 大蔥
5個 乾紅 辣椒
10粒 麻椒
1大匙 醬油
2匙 白糖
1小匙 醋 鹽.
步驟/方法
豬蹄洗淨，去除雜毛，切成小塊（最好讓賣肉工作人員完成）。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分待用。
姜、蒜切片，蔥切成蔥花，幹辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、薑片、蔥、麻椒和乾紅辣椒，爆炒出香味。
加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘。
加入開水（水量以沒過豬手3cm為宜）、醬油、白糖，燉煮1小時，之後調入鹽和醋（如覺得鹹淡味可以就不必放入鹽了），再燉10分鐘收汁即可。
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