比較喜歡辣的筒子,可學著做一次香辣豬蹄~
食材
500g 豬蹄
5瓣 大蒜
1塊 姜
2根 大蔥
5個 乾紅 辣椒
10粒 麻椒
1大匙 醬油
2匙 白糖
1小匙 醋 鹽.
步驟/方法
豬蹄洗淨,去除雜毛,切成小塊(最好讓賣肉工作人員完成)。放清水在鍋中燒開,放入切好的豬蹄燙2分鐘,撈出後用清水沖洗乾淨浮沫,瀝乾水分待用。
姜、蒜切片,蔥切成蔥花,幹辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐鍋,中火將鍋中的油燒至七成熟,放入大蒜片、薑片、蔥、麻椒和乾紅辣椒,爆炒出香味。
加入燙好的豬蹄,翻炒2分鐘。
加入開水(水量以沒過豬手3cm為宜)、醬油、白糖,燉煮1小時,之後調入鹽和醋(如覺得鹹淡味可以就不必放入鹽了),再燉10分鐘收汁即可。
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