醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒。
食材
主料 花生(鮮)適量
輔料 陳醋適量
方法/步驟
把花生洗乾淨
放在外面讓太陽晒一天，這樣容易剝花生殼
剝出花生米，要帶著那層紅皮
倒入陳醋或米醋，沒過花生米
蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7-10天
一個星期後就泡好了，這個時候花生裡會包裹著醋，咬一口跟撒尿牛丸似的