有冰箱，很自然的就出現了保鮮膜，保鮮主要是保水保質和保護營養，無論什麼東西放冰箱都要弄個保鮮膜密封包裝。但是濫用保鮮膜也可能對健康有害。並不是所有食物都適合用保鮮膜。
首先，水分較多的蔬果適合用保鮮膜長時間保鮮，如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，但另一些蔬菜則相反，如100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後，其維生素C含量減少了3.4毫克，黃瓜存放一天一夜後，其維生素C的損失量相當於5個蘋果。
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。國際食品包裝協會指出，這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中去，對健康不利。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料製作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯（簡稱PE），這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些；有的材料是聚氯乙烯（簡稱PVC），這種材料會加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等化學原料，對人體有危害，因此在選擇上要慎重。