兒子五一放假回家，我問他想吃什麼，兒子說：“肉”。我又問了“想吃什麼肉”？，兒子說什麼肉都行，看來在學校食堂吃的是不好了。他回來這幾天雞翅、紅燒肉、紅燒魚、水煮魚、披薩餅吃了個夠，我也是圍著廚房轉，忙且快樂著。一家人在一起比什麼都重要，哪怕是靜靜地坐著不出聲。
這個肉鋪做好切成小塊，裝到厚實袋子裡，抽真空封好，給兒子帶到學校吃。還給她帶了一些切片的熟香腸、我自己烤的葡萄乾西瓜子戚風蛋糕，帶回去可以和同學共享。為了方便給兒子帶吃的，特意買了真空封口機，老公很不以為然。
主料：豬肉500克
配料：生薑5克、鹽1茶匙、白糖2茶匙、味精1/4茶匙、黑胡椒粉1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、黃酒1湯匙、蜂蜜適量
製作：
1、 豬肉用刀剁成肉餡，加入薑末剁勻。
2、 把豬肉餡放入容器中，加入黃酒攪拌均勻。
3、 再放入鹽、糖、白胡椒粉、老抽、蠔油。
4、 用筷子攪打上勁。
5、 再加入黑胡椒粉攪拌均勻。
6、 取一塊比烤盤稍大的錫紙，刷一層油，放入適量肉餡。
7、 在肉餡表面覆蓋一張保鮮膜。
8、 把肉餡擀成厚度約為3毫米的大片，揭去保鮮膜。
9、 把錫紙連同肉餅放入烤盤。
10、 再把烤盤放入已經預熱的烤箱，200度上下火烤10分鐘，取出表面刷蜂蜜轉180度烤5分鐘，再取出把肉餅翻面再刷一層蜂蜜繼續烤5分鐘即可。
關鍵：
1、 豬肉餡肥瘦比例2:8為好，純瘦肉餡吃著口感不好。
2、 烤制過程中烤盤裡會出湯，可以用廚紙吸去，以免湯汁被烤乾後變糊。
3、 烤制溫度和時間可以根據自家烤箱適當調整，以肉片8成幹為宜。
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參加貝太廚房“美麗女人滋潤季養顏美食吃起來”活動，蝶兒所得獎品。非常喜歡這款飛利浦迷你型模糊邏輯電飯煲，象牙白的顏色，小巧的機身，不粘的內膽，還可以預設煮飯時間，非常適合2-3口之家使用。原來得的2個電飯鍋一個送給了媽媽、一個送給了妹妹，這個我就留下自己用。