湯麵孜卷軟香濃郁,配上蒜泥汁子,太香了,趕緊自己做吧。
食材食譜熱量:921.1(大卡)
主料 麵粉1碗韭菜1斤豆腐300克粉條1把姜2片
輔料 辣椒粉3勺芝麻2勺鹽2勺餃子料2勺蒜4顆蝦皮2勺雞精1勺食用油適量香醋適量
方法/步驟
準好需要的食材,粉條開水泡發。
韭菜切小段,姜切末,豆腐切小丁,粉條切小段,放置一個容器中,加入1勺半鹽、1勺半雞精、2餃子料、蝦皮、食用油,先不用攪拌。
麵粉放置容器中,加入適量食用油,一邊攪拌一邊加入開水,直到全部成為麵糊裝,用手揉壓成光滑的麵糰。
將麵糰擀制,從周邊轉圈擀制,直到麵皮變薄。
麵皮平鋪開,將菜餡攪拌均勻後到與麵皮中央,把菜均勻鋪開,麵皮邊上要留一定的空白處。
菜鋪好後,用刀在麵皮中間部位劃出十字狀,向外圍捲動,直到全部卷完。
鍋中燒開水後,將卷好的孜卷切段,放置刷好油的蒸籠上,蒸15--18分鐘。
蒸的期間就可以做汁子了,將蒜搗碎,與辣椒粉,芝麻放置一起,加入半勺鹽,半勺雞精,燒開適量食用油澆與辣椒上,再加入適量香醋攪拌均勻即可。
蒸好的孜卷切段就可以享用了,再澆上做好的汁子,美味無窮。