眾所周知,冰箱的冷凍魚烹飪起來,都有一股不新鮮的異味,而且肉質易鬆散分離,食用起來沒有鮮味,口感較差,如何做出如新鮮魚一樣的味道,看我的經驗。
食材食譜熱量:56.5(大卡)
主料 草魚1KG
輔料 料酒2兩姜蔥蒜鹽適量辣椒醬油適量小胡蘿蔔1根白糖適量
方法/步驟
從冰箱冷凍室拿出魚,放入冷藏室,讓魚慢慢解凍2天。
把解凍的魚洗淨切塊備用。
鍋裡放適量油燒熱,把蒜辣椒放入煎炒一下。
放入魚稍微煎炒一下,放入料酒,放入姜,剖開胡蘿蔔放入鍋內,等會放入醬油。
煎炒一會放入適量水,等會放入適量的白糖。
中火燒半小時即可,起鍋放入適量蔥。
注意事項
一定要慢慢讓魚解凍。
只能稍微翻動魚塊,用力炒魚會散。
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