高粱酒是一種天然的、複雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。高粱酒與菜餚的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，高粱酒和食物不要吵吵打打的姻緣。所以在飲用高粱酒時一定要注意不要和以下食物混搭。 一、忌海鮮 紅高粱酒配紅肉符合烹調學自身的規則， 金門高粱酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便於消化。但紅高粱酒與某些海鮮(比如多弗爾油鰨魚片)相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味;與蟹同食可令腸胃不適。 二、忌有醋 各種沙拉通常不會對高粱酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口感，使高粱酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嚐高粱酒很好的選擇，因為檸檬酸與高粱酒的品格能協調一致。乳酪和高粱酒是天生的理想組合只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的高粱酒相搭配，反之亦然。 三、忌濃香辛辣食品 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的高粱酒，可算找對了伴侶。 四、忌蘋果 喝高粱酒不能吃蘋果,高粱酒行業裡有句古老的諺語：“買酒用蘋果，賣酒用乳酪。”蘋果會使金門高粱酒的缺陷呈現出來，而乳酪會使高粱酒的感覺更加美味.