龍年開始麼，討個吉祥，答曰龍鳳呈祥，哈哈。
成品很讓人驚喜，而且全程無油烹飪相對更健康。
清新的口感，華麗的外觀，吃多了油膩膩肉呼呼的朋友們，大可一試！
食材
鮮 蝦 、 菠蘿 、 草莓 、 檸檬 、吉士粉、白糖、鹽、水果 醋 、 姜 片
方法/步驟
菠蘿草莓切成小塊；
蝦去頭留尾，剝去蝦皮，從背部剖開，抽出蝦腸；
繼續背部剖開，保持腹部相連，靠近蝦頭部分剪開一個小孔，
將蝦尾翻轉拉出，做好造型；
水裡放入食用油、薑片煮開，倒入蝦，
變色即刻撈出，放入冰水裡；
鍋里加入清水、白糖、鹽少許、菠蘿粒、吉士粉、蘋果醋一邊攪拌
一邊小火煮開，稍微濃稠時加入草莓粒攪拌均勻，擠入檸檬汁即成為果粒醬，
用蝦蘸食或者和蝦拌勻吃均可。
完成
注意事項
不會處理蝦的，可以去皮去泥腸即可，處理好後類似蝦球；
蝦汆燙時間不要太久，入冰水能讓蝦肉口感更攤牙；
此菜餚口感微酸甜口，所以鹽不過是少許調味，不可過多；
吉士粉英語是Custard Powder，擁有香甜的水果味，而且可以讓湯汁變的粘稠，烘焙店有售；
草莓不要太早加入，或者其他水果味道濃郁的品種均可。