同志們先看圖，先看圖。。。
這個，認識不？
武漢人炕滴糖餈粑。。。
這個，用普通話，或許應該說“煎糖餈粑”
超傳統且有悠久歷史的小吃。。。要說這，放早些年，可是隻有過年才能享用的美味哈。
不像現在，只要想吃，外面一般都能買得到。
老武漢人吃餈粑都只是吃，製作一般都是周邊黃陂，新洲，蔡甸郊區農村才做。
大家把做餈粑的過程，叫“打餈粑”。可見“打”在整個製作過程中的重要性。
做餈粑選用糯米。清水把洗淨的糯米浸透，放進木zhen裡蒸成糯米飯。再放進石臼裡，用杵槌打成膠狀,（打的這個過程超厲害了，一般會是三四個青壯年一起完成，體力活哈）。最後再放到簸箕裡攤成超大的“圓餅”。待放涼變硬後，再切成小塊泡在水裡。。。
吃的時候，煎，或者煮都蠻好吃。。。快過年這檔上，最是吃餈粑的日子了。
今天先吃炕滴哈。。。煎糖餈粑。。。
餈粑煎得軟軟滴，兩面金黃。加點白糖，顏色很漂亮。吃起來，外酥脆內軟糯。還甜甜滴。。。
小時候，
吃這個我就可以一次吃個飽。。。
食材
主料：餈粑塊
調料：糖
方法/步驟
餈粑切薄塊後，洗淨瀝乾水份。
鍋裡放少許油，油熱後下餈粑，中小火慢慢煎至餈粑軟且兩面微黃。（這個過程就是“炕”了）
把餈粑上撒上白糖，待糖稍貼上餈粑後翻面，煎至金黃色。另一面也同樣處理好。
注意事項
餈粑很容易粘連，煎的過程中要特別注意。
裝盤時，在盤底抹上一層薄油以免粘盤。。。