莜麵拷姥姥是我們呂梁孝義的一種農家美食，我沒見過機器怎麼做，在這裡我介紹下手工做法，希望大家喜歡！都可以嘗試下！
食材
主料 莜麵1
輔料 開水適量
方法/步驟
和莜麵必須用100度開水和，用筷子攪拌和，冷水不能！
面和的要軟硬適中，太硬了蒸不熟，太軟了黏
把面切成小塊，用手擀成長段，再切成小段
最關鍵的來了，這個手工我感覺超難，我學不會，把切成的小段，放手裡用大拇指一轉一掐，一轉一掐就成了圖上這個了
最後上鍋蒸就可以拉，蒸個20分鐘差不多了，中間最好不要開啟鍋蓋，怕蒸不熟！
蘸著西紅柿醬吃，味道好好的
注意事項
和麵要用100度的開水 千萬不要用冷水！用筷子和麵就行