教大家做一道客家菜式:美味薄荷炒花甲,簡單鮮美。薄荷:消炎抗菌,健胃祛風,清新口氣,花甲:滋陰明目、軟堅、化痰。
食材
主料 花甲 500g 薄荷 3g 蒜頭 1個
方法/步驟
燒開水,把花甲放進鍋裡,等到花甲全開至如下圖,就可以撈起來
為了防止開的花甲裡面藏了有泥沙,所以要用涼水沖洗一下,然後把有肉的那邊留下,沒肉的那邊扳開不要
薄荷及蒜頭一起剁好備用
燒鍋放油,加薄荷蒜頭鹽炒15秒,加花甲一起炒1分鐘後,加水蓋上子,等2-3分鐘後就可以起鍋了
注意事項
對海鮮過敏的人慎吃,寒性體質的人也不易多吃