茄蓮維生素C含量極高,含大量的鉀,而維生素E的含量也很高,涼拌不會破壞營養成分,口感脆脆的,十分可口。
食材食譜熱量:147.8(大卡)
主料 茄蓮一顆
輔料 乾紅辣椒3個花椒十多粒鹽3g白糖3g醬油1勺醋1勺食用油適量
方法/步驟
茄蓮去皮,洗乾淨
切成絲,碼在容器內,放入鹽拌勻。茄蓮比較硬,加鹽醃一會兒,煞煞生,吃的時候口感更好。
醃幾分鐘後放上紅辣椒段和花椒,灶上架鍋,加入食用油,加熱
有開始冒油,就是熱了,把熱油潑在花椒和辣椒上,伴隨著刺啦一聲,香味也散發出來
加入白糖,醬油,醋,我喜歡用陳醋,不好看但是口感更好,白醋味道只有寡淡的酸,陳醋後味兒香。鹽之前已經放過了,就不需要再放了。
把所有調料放進去之後,拌勻,就可以吃了。要是想擺盤好看點,可以放在碟子中。脆脆的很爽口,開胃冷盤哦~~~
注意事項
鹽醃的時候加過了,拌的時候不要忘了再放一次,那就鹹了哦。