這是一道適合不愛吃青菜的幼兒最佳食譜,憑藉自己實際生活總結一款青菜肉沫餅,又香又有營養,現在跟大家分享其做法:
食材食譜熱量:2565.5(大卡)
主料 麵粉少許青菜葉少許蔥少許瘦肉少許
輔料 生粉少許料酒少許生抽或蠔油少許姜兩片鹽少許
方法/步驟
準備好洗淨食材:青菜,蔥,瘦肉;將麵粉加適量的水和少許鹽(需要一邊加水一邊用筷子攪拌,不要太稀也不要太稠,要使麵粉和水充分融合,不要有面粉團即可)
將洗淨的瘦肉剁成肉沫,放入兩片生薑、蠔油(或生抽)、料酒、生粉,鹽一起攪拌均勻,放置3分鐘左右,讓其充分入味,準備待用。(說明:調味料用量少許即可,如果口味重的話可以多點)
將青菜和蔥分別剁碎,加入拌好的麵粉液中,並攪拌均勻待用。
鍋燒乾加入少許油,火不要太大,容易燒鍋。用湯勺加入適量的麵粉青菜液到燒熱的油鍋內,上面放適量的肉沫,待青菜肉沫餅定形後再用鏟翻過來稍微煎一下,防止燒燋。(另:如果有點粘鍋的話,還可以在餅的周圍滴點油,這樣不會粘鍋利於翻動)
這樣以來,一個又香又好看的青菜肉沫餅就做好了,從顏色上看也非常吸引人(白色的麵餅上鑲著自然的綠色加上微黃香味),味道上更是細膩,美味,香,營養均衡,葷素搭配。如果覺得太大了,還可將其鏟成大小合適的等份,便於寶寶們取拿著吃哦。
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