自己動手,很簡單就可做成一個海綿蛋糕,相當給力!
食材食譜熱量:933.6(大卡)
主料 玉米油40克牛奶40可雞蛋6個檸檬汁數滴
輔料 低粉160克白砂糖120克鹽適量
方法/步驟
將材料全部備好,以便做蛋糕時候方便;
盆裡要乾淨無水無油,打入雞蛋;
加入糖,鹽,檸檬汁;
打蛋器高速打發。呈現魚泡泡狀;
繼續高速打發。(這時候把烤箱提前預熱150度,我的烤箱溫度偏高);
打蛋器提起來在表面能畫出“8”字型,停留幾秒不消失,這個狀態就可以了;
低粉提前過篩三次,過篩後的麵粉更蓬鬆,更容易翻拌,麵粉分兩次篩人蛋糊中;
麵糊翻拌的手法:J字型翻拌。翻拌均勻。(類似炒菜的手法,不可劃圈容易消泡的);
牛奶和油混合在一起,緩緩倒入蛋糊中,邊倒邊J字型翻拌,翻拌均勻看不到乾麵粉就可;
糊糊從稍微高點的位置倒入模具中,這樣能減少大的氣泡。糊糊呈絲帶般光滑;
稍微震兩下,表面大氣泡用竹籤Z字型劃掉。烤箱提前預熱,上120度,下115度,中下層,烤50分鐘。最後十分鐘勤觀察,上色了及時加蓋錫紙;
烤箱提前預熱150度,上120度,下115度,中下層,烤55分鐘。最後十分鐘上下150度上色;
烤好後的海綿蛋糕,不用倒扣,晾涼脫模;
成品圖來啦!!
注意事項
使用烤箱時小心燙手
輔料可根據個人喜好適當增減