韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。韭菜與豬肉搭配有利營養吸收，是不可多得佳餚。
食材食譜熱量：2072.4(大卡)
主料 韭菜100克豬肉500克
輔料 鹽10克生抽30克胡椒粉20克麻辣鮮10克生粉100克
方法/步驟
豬肉剁泥，韭菜切碎備用。
加胡椒粉、鹽、麻辣鮮、生粉攪拌均勻。
搓丸子。油燒到7成熱時丸子下鍋。炸到丸子飄起來時，撈出即可。
注意事項
和麵不要加水，韭菜和肉餡裡都含有水。
一定要用小火炸，大火會外焦內不熟。
老人不易吃多，因韭菜含熱量高。