清蒸鯉魚,味道清淡,營養豐富,加人喜愛。
食材 食譜熱量:1147.4(大卡)
主料 鯉魚800克
輔料 大蔥2根姜6片蒸魚豆豉30克料酒10克鹽3克玉米油20克花椒粒3克胡椒粉3克
方法/步驟
鯉魚洗淨,抽出魚線。魚身兩面化三刀,用鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘。
把蔥切段,薑切片後,放進魚腹中裝盤。蒸鍋燒開後,把魚盤放進鍋中,大火燒開蒸5分鐘,關火把蒸魚豆豉倒入魚身上,再蒸5分鐘,關火取出放些蔥花備用。
取鍋燒熱,加油玉米油燒到6成熱時放進花椒粒,爆炒出香味後撈出花椒粒,把花椒油淋在蒸好的魚身上,上桌可食。