爆炒香辣柴魚塊，營養豐富·入口醇香，其爆炒出來的柴魚，肉質細嫩美味。做法只要準備紅椒·薑片·香蒜經過同柴魚一起爆炒就能完成一道美味的佳餚來。具體因怎麼爆炒，請看我的詳細步驟。
食材 食譜熱量：93(大卡)
主料 柴魚200克紅椒50克香蒜150克姜3克豆鼓10克
輔料 醬油適量陳醋適量鹽適量油適量
主料配料：
將蒜·紅椒·姜各洗淨，蒜枝葉分開切成小段·紅椒垛成丁·姜切成片，以備用。
將柴魚洗淨，然後在水裡泡，一至兩分鐘便可。
將柴魚垛成塊狀，炒鍋燒開水，將柴魚塊入鍋燜二分鐘，然後去水入盤，以備用。
爆炒步驟：
炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫升起將柴魚塊入鍋，炒至片刻，然後加入紅椒爆炒一會。
接著，邊炒邊將蒜白入鍋，翻炒至片刻。
待炒得差不多時，加入豆鼓，邊翻邊炒，然後加入食鹽炒至均勻。
然後，將蒜葉入鍋，然後加入陳醋·醬油·少量味精，爆炒至均勻即可。
最後，將爆炒香辣柴魚塊入盤。
注意事項
爆炒香辣柴魚塊，入口醇香·肉質細嫩，寶寶老年人可食用。
所謂柴魚如柴，所以在垛塊時，一定要先泡幾分鐘，要不然不好垛，而且垛不動哦。