燒烤是人們非常喜愛的飲食娛樂方式,之所以如此,是因為燒烤帶給人們的不僅僅是吃本身,還有更多的精神愉悅、心情放鬆與享受。但是燒烤吃多了也會有損健康,諸如致癌物質--亞硝胺的問題,脂肪過高的問題、夏天吃了咽喉腫痛、消化不良的問題等等。那麼怎麼吃既享美味又健康呢?小編幫你梳理一下。
工具/原料
燒烤
健康
方法/步驟
燒烤時肉類先醃再烤
燒烤時,先用調味滷汁把肉醃製一下,也可以加一些橄欖油、大蒜等,醃製過的肉不僅可以增加肉的柔軟度和口感,還可以減少燒烤的時間,減少因長時間燒烤而產生的有害物質,更有益健康。
燒烤時選擇小塊的肉
無論是自己在家燒烤還是在飯店吃燒烤,儘量選擇小塊的肉,因為小塊肉燒烤的時間會短一些,產生的有害物質比大塊肉要少,所以更有益於健康。
燒烤時最好去皮去油
肉類如果有肥油最好先去除一下,可以減少脂肪和致癌物質的攝入量,還不會損失美味;帶皮的肉可以連皮一起烤,吃的時候將皮去掉,從而減少熱量和致癌物質的攝入。
蔬菜和肉串在一起烤
在串肉時,間隔著串一些蔬菜水果,如地瓜、土豆、蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔等,既美味又可以降低熱量;另外,把一些蔬菜水果直接放在烤肉架上,如香蕉、菠蘿等,考出來的味道也很美,並且也不會產生致癌物質,更不會擔心熱量攝入過多。
吃燒烤不要飲高度酒
吃燒烤的時候,儘量不要喝酒,尤其是高度的酒,因為酒精會使消化道的黏膜血管擴張,損傷消化道黏膜,有害物質很容易被吸收。
吃燒烤後喝些酸奶
吃完燒烤後,你肯定會覺得口渴,胃部也是脹滿的感覺。這個時候最好不要喝很多的飲料,會影響消化,最好是喝些酸奶,不僅可以保護胃黏膜,還可以幫助食物的消化吸收。
吃燒烤後喝點綠茶
喜愛吃燒烤的人都有體會,吃完燒烤的第二天會感到咽喉部不舒服,甚至有燒灼感,有些人還會有很嚴重的咽喉腫痛,這就是體內產生熱毒了,如果此時喝上幾杯綠茶,這種不適的症狀很快便會消失。
燒烤不可常吃
燒烤雖然美味,因為燒烤熱量高,亞硝胺含量高,並且在燒烤的過程中營養損失較大,所以不要常吃,最多每週吃一次。既享受美味又不損害健康。
注意事項
脾胃較弱的人要少吃燒烤。
老年人儘量不要吃燒烤。